Contém o livro do registo da existência, da entrada e da saída de géneros.

Neste livro registavam-se os recebimentos e as saídas dos cereais mutuados (trigo, milho, centeio e cevada). Em cumprimento das instruções e circular n.º 50 de 1854 averbavam-se:

- a data (ano, mês e dia) de início do ano civil; o total de alqueires de cada cereal em depósito e a soma dos alqueires que constituíam o fundo em géneros do celeiro;

- a data (ano, mês e dia) de recebimento dos géneros emprestados; a descrição da sua proveniência (de liquidação de empréstimo ou de juro, sujeito ou não a moratória) e, por vezes, a forma de pagamento (referindo-se se o empréstimo foi saldado por via judicial) associada ao mutuário ou devedor (fazendo-se referência ao número de fólio do Livro dos mutuários ou do Livro dos devedores onde estes se encontravam inscritos), registando-se, igualmente, a quantia entregue e o total em depósito;

- a data (ano, mês e dia) de saída de géneros; a referência da realização de empréstimo, identificando-se o mutuário e o número do termo e fólio que lhe correspondia no Livro dos mutuários e o saldo que transitava para a nova conta.