A Mesa era, normalmente, constituída por um juiz e por um secretário, que serviam gratuitamente. Incumbia à Mesa gerir e representar a Irmandade; cumprir e fazer cumprir os estatutos, regulamentos e as leis que os alterassem ou revogassem, em parte ou no todo; deliberar sobre a admissão de irmãos; organizar, discutir e submeter à aprovação os orçamentos gerais e suplementares e as respectivas contas nos prazos legais; promover a cobrança da receita e efectuar as despesas de acordo com o orçamento.